金刚台超清宣传片完整版

 

      冬天一到，商城县城城乡乡的老年人都开始寻思着腌制腊鸡腊肉筒鲜鱼了，家家户户门前、阳台上都是挂满的腊肉腊鸡腊鸭还有各种晒干的鱼类，什么红苕、翘幺，鲫鱼、鲢鱼等等......

      冬季你就来商城，一定要尝尝商城的美食，用豫南黑猪肉腌制的腊肉，远远的晒着就是特有的诱惑，豫南黑猪的香味是一般饲养的猪肉无法比拟的，哪怕是清蒸一盘，亦是美食中的极品......

      用土公鸡腌制的腊鸡个大，肉香，腌好后太阳晒上几天，香喷喷的滴油，色泽金黄。腊鸡的烹饪方法很多种，而我们商城最喜欢做的一道菜就是腊肉腊鸡锅，与腊肉搭配，兑上萝卜，味道极其鲜美。

      在商城县每到冬季，几乎家家户户都要做“桶鲜鱼”。它既可自己食用，也可用于待客，而且鲜香味美，风味独特，历经千年而不衰。用鲇鱼山水库的胖头鱼腌制的筒鲜鱼，口感、味道更是上乘。

  

       丰集板鸭也已经名声在外，每年的冬季，丰集镇板鸭作坊都将养大的麻鸭宰杀后进行腌制加工，然后做成板鸭，赶上好天气，板鸭晒制出来晾挂在阳光下，是一道别致的小景。

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以下介绍商城十大特色菜！

商城特色菜的一部分

          

 

1．筒鲜鱼火锅

 

据《商城志》记载,战国时期，山民为逃避兵战，贮备食品，用荷叶包裹加有调味品的腌制鱼，放入毛竹筒内带进山里，存放一段时间后，熟制加工食用，故此得名“筒鲜鱼”。千百年来，当地农民习惯采用传统工艺腌制鱼块。食用时，加入特殊配料，烹制成筒鲜鱼火锅。其营养丰富，鱼肉鲜嫩，芳香可口，味道独特，深受人们喜爱，以至流传千古，经久不衰，成为商城菜肴之佳品。

 

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2．商城老鸭汤

 

      主料是养鸭户用稻谷、杂粮作饲料，散放饲养的生长期一年以上的淮南麻鸭。以鸭肉、鸭杂、鸭血和当地山萝卜为原料，添加当地山泉水，采用当地传统厨艺烹制而成的鸭汤，营养丰富，肉质酥嫩，鸭血爽滑、汤清味鲜，萝卜清香，甘甜爽口，风味独特，令人常食不腻。以能清火解毒、滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺，录入古籍药典《名医别录》，被称为“妙药”和滋补上品。

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3．野生松菇肉片汤

     

      松树菇属名贵野生食用菌，分布范围小，多与松树根系共生，人工不能培植。此菇富含多元醇、天然多糖类活性物质，常食有医治糖尿病、美颜健肤、预防肿瘤、抗核辐射等功效。以此菇与黑猪里脊肉为原料，烹制肉片汤，营养丰富，肉质肥厚，口感滑嫩，汤鲜味美。

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4．腊肉鳝鱼火锅

     

      商城县河渠纵横，库、塘、堰、坝密布，有利于黄鳝自然生长繁殖。以商城黑猪腊肉和野生鳝鱼为原料，烹制的腊肉鳝鱼火锅，腊肉浓香，鳝鱼嫩鲜，风味独特，回味无穷，具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

   

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5．韭菜豆腐渣

   

      主料是采用特殊工艺发酵的霉变豆腐渣。在发酵过程中，除保留丰富的膳食纤维、钙等营养成份外，游离氨基酸含量成倍增长。用此豆腐渣块与韭菜一起炒制食用，不仅营养丰富，而且色泽鲜艳，鲜香可口。

   

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6．粉蒸黑猪肉

      商城黑猪为古老的地方猪种，已获国家原产地标记注册。此猪以米糠、麦麸、红薯、玉米、野菜等为饲料，采用散养、熟食方式饲养而成，生长期长达10月以上。其猪肉属原生态有机食品，肉质鲜嫩，色泽鲜艳，富含氨基酸和微量元素。以黑猪的五花肉和炒制的熟米粉为原料，采用地方传统厨艺蒸制的粉蒸肉,肥瘦均匀，红白相间，嫩而不糜，肥而不腻，香味浓郁，甜中带咸，香烂可口,回味无穷。

   

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7．黄花菜炖老母鸡

   

      老母鸡是当地农民采取散养方式，以虫草等天然食物为饲料，生长期一年以上的土母鸡。黄花菜俗称“金针菜”，学名萱草，古名忘忧草，为多年生草本植物花蕾。以黄花菜和土老母鸡为原料，采用当地传统厨艺炖制的老母鸡，肉质鲜嫩，汤鲜味美，口感极佳，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿等功效，可作为疾病患者恢复期或孕妇产后的调补品。

   

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8．青椒鸭蛋干

   

      鸭蛋干是采用传统工艺，卤制而成的臭豆腐干，从清道光年间流传至今。其卤水由19种中草药配制而成。因豆腐干有臭鸭蛋味，故此得名“鸭蛋干”。卤汤使用年代愈久，其味愈醇。1942年，，易家鸭蛋干二代传人易德增弃家逃难时，不顾其余财物，唯将装有陈年卤汤的瓦坛带走。返家时，将卤汤带回，继续使用。几十年来，原汤不弃，代代相传，延用至今。用此豆腐干与青椒一起炒制食用，乳香利口，回味无穷，具有提神、健胃、软化血管等功效。

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9．风干山羊肉火锅

 

      主料是采用特殊工艺风干的当地山羊肉和商城“德”字粉丝。商城“德”字粉是以当地出产的豌豆、绿豆为原料，用山泉水漂洗加工而成，曾在1914年美国旧金山举办的“万国商品赛会”上获金奖。采用当地传统厨艺烹制的风干山羊肉火锅，营养丰富，风味独特，羊肉不腥不膻，烂而不腻，粉条滑香筋道，久煮不烂，鲜辣适口。入冬后食用味道更佳。

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10.鲇鱼山砂锅鱼

 

      鲇鱼山水库座落在商城县境内，属国家大型水库，水质优良，浮游生物丰富，盛产鳙鱼（胖头鱼）、鲢鱼和鲫鱼，其鱼肉雪白细嫩。以此鱼为原料，采用当地传统厨艺炖制的砂锅鱼，特别是炖制的砂锅鱼头，营养丰富，鱼肉鲜嫩，汤汁乳白，口感香浓，味道鲜美，肥而不腻。

 

      冬天的商城县旅游也是别有一番风味，汤泉池别有一番情调，在雾气弥漫的露天水池里泡上一会，看雪花飘落、赏星空夜景，泡完温泉再品上一杯毛尖茶，清晨在温泉湖边漫步，亦是一种享受，晨雾把温泉湖装扮的朦胧中散发出一种神秘的味道......

      冬季的里罗城乌桕已经红了，如果时间充足，沿着步道围山转一圈，听风穿过丛林的声音，喜鹊、乌鸦、麻雀会此起彼伏的唱着歌的陪伴你，旅途不会寂寞，放眼看去，那些树叶妆点的斑斓色调，是大自然的纯净之美。如今，我们不就是要回归自然吗？

 

       冬季去黄柏山上看冰挂，那是自然的冰激凌，银色的冰挂将松柏装扮成晶莹剔透的水晶标本，在阳光下闪闪发光，大自然的美，一定会叹为观止......

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