中草药半夏为天南星科多年生草本作物，东北、华北以及长江流域诸地均有分布，半夏为中国传统中药材,种类繁多,资源很丰富,具有多种药理活性,且临床应用范围广,具有很大开发利用价值的中药材。高度15～35cm，块茎偏球形、直径0.5～3.0cm，为杂草性很强的植物；既可块茎、珠芽无性繁殖，又可种子繁殖，可避开如严冬、酷夏、干旱、水涝以及传粉媒介缺乏等许多不利因素，保证种质的延续和更新，具有较强的耐受性。现代药理研究表明,半夏具有镇咳、止呕、抗肿瘤、抑制中枢神经系统、抗炎抗病毒等药理作用, 由于药用量的增加,加上半夏毒性较大,销售市场受到国家控制,其销售量一直很稳定。加强对半夏的人工栽培技术的理论研究,对半夏的广泛临床应用就有着积极的作用。
春栽，宜早不宜迟，一般早春5cm地温稳定的6℃～8℃时，一般平均气温在10℃左右半夏可顺利萌发出苗，半夏生长的适宜温度为23℃～29℃，半夏种子、珠芽和块茎均无休眠特性，只要环境条件适宜均能萌发。半夏不耐旱，喜爱在湿度较高的土壤中生长。半夏是耐阴而不是喜阴植物，在适度遮光条件下，能生长繁茂。
宜选湿润肥沃、保水保肥力较强、质地疏松、排灌良好、呈中性反应的沙质壤土或壤地种植，半夏生长期短，基肥对其有着重要的作用，结合整地，施入有机肥，过磷酸钙等肥料，翻入土中作基肥。
中草药半夏光饱和点较高，光补偿点很低，为阳性植物，具有较强的耐阴能力，能够适应适度的遮荫，且能有效地利用低光强。半夏夏季光照强度不宜大于9万lux，夏季的高光强下应有适当的遮荫，以免造成光抑制。
半夏多出口日本及东南亚国家。出口半夏质量要求较高，还需进一步加工，即将生半夏按等级过筛，剔除较小的个体，再抡水洗(俗称回水)，把半夏倒入水缸里浸泡10～15分钟左右，用手反复轻揉搓，除去浮灰、霉点、杂质，至表面洁白为止。然后，捞出晒干，捡去带有霉点、个体不全、颜色发暗等不符合标准的，即成出口半夏。
夏一般亩产鲜块茎500～750kg，折干率25%～30%，以粗大，色洁白，粉细，无粗皮，质坚实，无花、麻、油子者为佳。
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