5 岁女孩吃零食致癌?食品添加剂可怕到这个程度了?营养专家这么说

我们当妈的呀，每天都要照顾孩子的吃喝拉撒，其中吃，就排在首位。最近，看到一篇名为《5岁女孩吃零食致癌》的文章，着实把我们吓了一跳。

零食中的食品添加剂竟然会让孩子患上癌症？！ 在查阅相关的新闻之后，看到医生说，这种情况，基因变异的可能性比较大，未必就是零食惹的祸。

尽管医生这么说了，咱们当妈的也是不放心啊。毕竟一说到食品添加剂，好像就跟食品安全问题挂钩了。 那么到底食品添加剂安不安全，孩子能不能吃呢？儿童食物中常见的食品添加剂有哪些？如何让孩子吃得更健康？

今天我们就邀请到了津科技大学营养与食品卫生学医学硕士谷传玲老师，来好好跟大家聊一聊食品添加剂的问题。

答案是：能吃。

所谓的食品添加剂，就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要，而加入食品中的人工合成或者天然物质。

我国现行的食品添加剂标准《GB 2760-2014》里面，就标明了食品添加剂使用时的基本要求——不应对人体产生任何健康危害。

所有食品添加剂的种类、剂量、使用范围，在进入国标前，都经过独立实验，严密计算，尽可能地避免了，摄入过多对健康造成危害的可能。 所以，只要按照国标要求添加，都是安全的，孩子能吃。

1、着色剂

孩子吃的食物里面，最常见的食品添加剂是着色剂，也就是我们通常所说的色素。

拿孩子常吃的彩色糖果为例。我们可以从配料表里发现各种各样的色素。比如柠檬黄、亮蓝、日落黄、诱惑红等。这些都是人工合成的一些色素。

2、防腐剂

孩子吃的食品里面，往往还会添加防腐剂，用来延长食品的保质期。常见的防腐剂有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料等食品。

添加了多种防腐剂和甜味剂

3、甜味剂

甜味剂是果蔬加工中使用最多的一种基本辅料，比如孩子爱喝的果汁，常吃的糕点、饼干、雪糕、糖果等几乎都会添加不同种类的甜味剂。

我们在食品的配料表中如果看到带“甜”“糖”“蜜”字的，比如甜蜜素、糖精钠都属于甜味剂。

4、酸度调节剂

另外，有一些超级纯甜的食品，孩子未必爱吃，所以还会添加一些酸度调节剂。比如柠檬酸、苹果酸等。酸度调节剂是果蔬加工中用量仅次于甜味剂的一种重要辅料，很多糖果、巧克力制品，或者水果制品中都会有添加。

5、增稠剂

孩子们爱吃的果冻这些凝固成块的食品里面，还会添加一些增稠剂，比如果胶，或者是羧甲基纤维素钠。

添加了多种着色剂、增稠剂，以及酸度调节剂

虽然食品里的各种食品添加剂，只要是按照国家要求的这个剂量和种类去添加，就不会带来这样的健康风险，但为了孩子的茁壮成长，在食品添加剂这件事情上，以下几点还需引起家长们的重视。

1、警惕高油、高盐的食品

往往富含各种食品添加剂的食品，同样也是高油、高盐的这样一个食品，非常不利于孩子清淡饮食习惯的养成。高盐食品还会增加孩子的肾脏负担，并对孩子的心血管系统造成潜在的不良影响。所以，家长们要注意配料表中含有山梨酸钠、苯甲酸钠等的食品，比如薯片、肉松、碳酸饮料等。

2、色素多的食物会加速锌的流失

有研究发现，孩子常吃人工合成色素多的食物，可能会加速他体内锌的流失，进而引起他体内食欲不振、挑食、厌食，甚至异食癖，或者是多动症这样的问题。

3、香精过量导致孩子不爱吃饭

用香精来增加味觉，使孩子就容易对浓烈的味感形成依赖，而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往，容易导致孩子膳食结构不合理，出现日渐消瘦，不爱吃饭，影响骨骼和大脑发育。

4、甜味剂过多引起肥胖问题

甜味剂中含有大量的糖分，而过量食用糖分会导致肥胖、龋齿、高血糖、高血压、情绪化等健康问题。

5、膨松剂超标影响孩子智力

发酵粉、小苏打、臭粉、明矾、泡打粉都是常用的膨化剂，为了让面包看起来更蓬松。为保持良好的口感，一些不良商家过量使用了含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分的膨松剂。长期食用铝含量超标食品，不仅会引起神经系统病变，也会影响儿童骨骼和智力发育。

既然食品添加剂无可避免，那么，怎么做才能让孩子尽量少得吃进肚子里呢？

1、看标签

食物的主要成分都写在外包装上（配料表）。家长在购买前看一看，有大量人工合成的添加剂就不适合孩子食用。

2、婴幼儿不能长期食用过度加工食品

因为婴幼儿正处在生长发育期，肝脏的解毒功能也弱，不能将某些物质代谢掉，因此不能长期饮用、食用过多加工食品。很多甜味食品并不是为婴幼儿生产的，而是青少年和成人的休闲食品。

3、饮用、食用正规厂家的产品

正规厂家的饮料、食品应该说是比较安全的，小作坊生产的产品购买要谨慎，因为可能添加剂超标。

4、在大型超市购买食品

大型超市管理相对严格，有正规的进货渠道，而且有国家相关部门定期抽查，因此大多能保证食品质量。

5、给孩子吃新鲜自制食物

如果包装上的食品添加剂是国家允许使用的，应该说是比较安全的，孩子偶尔食用并不用惊慌。但健康的饮食方式应该是多吃新鲜的天然食品，合理进行膳食搭配，控制食品添加剂的摄入量。尤其在制作婴幼儿辅食上，家长应多采用天然食品，少给婴幼儿吃罐装食品。

谷传玲《食品添加剂对孩子身体到底有什么危害？》