鲁贤昌:浙江省中医院主任中医师、教授、国家级名中医。
餐餐都不吃饱,恐怕很多人都受不了,但79岁的国家级名中医鲁贤昌教授却日日坚持。这个从小就在父亲身边耳濡目染养成的习惯,让他如今的血管质量如同年轻人,就连给他做体检的B超医生都啧啧称奇。
秘诀:一家三代人常年限食
“我爸爸、我、我儿子都是医生,我的养生理念从小受爸爸启发。他喜爱劳动,平时限制饮食,吃饭从来都是定时定量,他告诉我‘吃饱不好’。”
“一般人到50多岁就会有动脉硬化、血管斑块,我年年体检都查不出毛病,血管老化问题我统统没有,连B超医生都以我为样板,认同我的养生方式。”
“我爸爸活到86岁,在那个年代算是长寿了,我受他影响,从不吃零食和凉食,很注意保暖,常喝热水。”
平时,鲁教授餐餐都是一两半米饭,不挑食,吃得杂,对菜式也没有要求。早上,他通常用黄豆、黑豆、芝麻、核桃等十多种磨好的粉冲大半碗米糊吃,另加两片香糕。中午前还会用高压锅蒸点番薯、南瓜、藕当点心吃。中饭和晚饭炒点包心菜,炖点萝卜子排等。
其实,早在两三千年前,《黄帝内经》就主张“饮食有节”、“饮食自倍,肠胃乃伤”。
南朝梁时医学家陶弘景在《养生延年录》中指出:“所食愈少,心愈开,年愈寿;所食愈多,心愈塞,年愈损焉。”
鲁教授说,自己现在这个年纪,空腹血糖保持在4到5mmol/L,血压也比常人低一些,大约在100mmHg/50mmHg左右,已是相当不错。并感叹,“自己当了医生后,才知道限食的好处。”
限食好处很多!
限食:每顿只吃七分饱
按时吃饭
想要控制饭量,一定要保证按时吃饭,一般两餐间隔4-6小时。如果饿得个眼冒金星才吃饭,很容易吃超了。
餐前吃点水果
可以选择吃一根香蕉或者半个苹果,但不要榨成果汁,因为整块吃才会比较有饱腹感。值得提醒的是,有几类人最好别餐前吃水果,比如胃口不好的人、消化功能差的人,免得刺激肠胃,造成反胃、不舒服等。
换种容器
用餐时,用小碗进食可在减少食量的同时吃得舒心。用高细杯取代矮宽杯喝饮品也能帮助减少热量摄入。
以粥代饭
粥中水分多,比吃同样多的一碗饭,摄入的能量要少,饱腹感却高。孩子和老年人,消化系统较弱,煮的粥应该软烂些才好。另外,粥里加点山药、莲子、南瓜等容易消化的食材也不错。需要提醒的是,粥类升血糖较快,尤其是白米粥,血糖较高的人要注意控制吃粥的量。
先素后荤
有肉有菜的情况下,先吃蔬菜,主食尽量多选一些粗粮杂豆,在胃部会占据一定的空间,这些食物的热量低但是饱腹感却很强,你吃下去就会觉得自己没有那么饿了,但是又不会增加太多热量。
保持专心
边吃边聊,或边吃边看电视,就很难感受到饱感的变化,从而不知不觉地饮食过量。
细细咀嚼
“细嚼慢咽”是对健康最有益的嚼法,每口饭嚼20多次有点夸张,但是你可以每口多提醒自己嚼5次。
如果你主动一点
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