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【博海•百科】带你识中药—白术

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白术(zhú),别名桴蓟,于术,冬白术,淅术,杨桴,吴术,片术、苍术等。属于菊科、苍术属多年生草本植物。喜凉爽气候,以根茎入药,具有多项药用功能。

  白术主要分布于四川、云南、贵州等山区湿地。

白术高可达60厘米,结节状根状茎。茎直立,全部光滑无毛。叶互生,叶片羽状全裂,侧裂片倒披针形、椭圆形或长椭圆形,顶裂片比侧裂片大,全部叶质地薄,纸质,两面绿色,无毛,头状花序单生茎枝顶端,苞叶绿色,针刺状羽状全裂。总苞宽钟状,顶端紫红色。瘦果倒圆锥状,8-10月开花结果。

白术具有健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎的功效,用于脾虚食少,腹胀泄泻,痰饮眩悸,水肿,自汗,胎动不安。


  《神农本草经》:白术。味苦温。主风寒湿痹死肌,痉疸,止汗,除热,消食,作煎饵。久服轻身延年,不饥。一名山蓟,生山谷。

  《长沙药解》:白术,味甘、微苦,入足阳明胃、足太阴脾经。补中燥湿,止渴生津,最益脾精,大养胃气,降浊阴而进饮食,善止呕吐,升清阳而消水谷,能医泄利。

  《医学启源》记载:“除湿益燥,和中益气,温中,去脾胃中湿,除胃热,强脾胃,进饮食,安胎。”

   

  下面小编给大家介绍一款美味:白术陈皮煲鱼汤的做法

白术陈皮煲鱼汤的制作材料:

  主料:泥鳅640克。辅料:白术40克,陈皮8克。调料:姜4克,盐4克

白术陈皮煲鱼汤的做法:

  1. 鱼(泥鳅)洗净,去肠,切块;

  2. 白术洗净;

  3. 陈皮浸软刮去白;

  4. 生姜洗净切丝,放入煲内,加不水适量,猛火煮滚;

  5. 放入鱼,改慢火煲2小时,调味即可饮用。

  5. 饮此汤有补气健脾功效。


  注意事项

  1、阴虚燥渴,气滞胀闷者忌服。

  2、忌桃、李、菘菜、雀肉、青鱼。

 

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