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【润民商城】春风十里,不如野菜一味!春天除了用来看,还能吃!

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一场春雨一场暖

野菜可是这个季节的专属味道

平邑的小伙伴们肯定不会陌生

凉拌着吃、炒着吃、也可以做糊汤

还可以晒干了吃或是腌着吃

想想就是件非常美好的事情~

咱们平邑人喜欢吃的野菜有哪些呢?

小编问了很多阿姨伯伯

给各位小伙伴来个总结归纳

苋菜



苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。

做法推荐苋菜摘去老根,洗净切成段,大蒜拍破切成蒜粒锅内放少许油,油热后放蒜粒,煸炒至呈微黄色下入苋菜翻炒,炒至苋菜打蔫的时候关火加盐和味精调味,最后淋上几滴香油炒匀即可。


槐花



槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效;还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力,减少血管通透性,可使脆性血管恢复弹性的功能,从而降血脂和防止血管硬化。

做法推荐用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。槐花可入药,有去毒之效,还可包制成槐花饭,不仅如此,还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。槐花煎饼:鲜槐花泡盐水洗净。放入面粉拌匀,放鸡蛋,盐少许。放入平底锅里煎至两面微黄。美味可口的槐花鸡蛋饼就怎么简单。


马齿菜



马齿菜具有很高的药用价值能清热解毒、散血消肿在中国传统中医中经常用来治热痢脓血、热淋、丹毒、血淋、带下、痈肿恶疮等疾病疗效非常好。

马齿菜作为一位中药材性寒,味甘酸,入心、肝、脾、大肠经,中医经常将其用药作为治疗腹泻、肠炎等。所以马齿菜对大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌的生长和存活有很强的抑制作用,能有效地治疗腹泻,是“天然抗生素”。富含大量的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分,以及能够降低人体血压,防止心跳过快,起到保护心脏的功效。含有大量的能促进人体胰岛素分泌的去甲肾上腺素,起到很好的调节人体的糖分的消化代谢,具有降低血糖浓度、保持人体血糖稳定预防糖尿病的作用;富含维生素C、维生素E、谷胱甘肽及胡萝卜素等能够延缓衰老并且还能预防血小板凝聚和人体内血栓形成防止冠心病的发生。特别是在夏季,天气炎热极易上火、引发牙龈红肿、口腔溃疡等症状,我们可以饮用一些马齿菜汁,能够清凉解暑、消渴,缓解上火等症状。具有收缩子宫,使子宫平滑肌收缩的功效

做法推荐马齿菜去掉老茎和根洗净,烧开半锅水,加入少油和少盐,下入马齿菜后再开大火,水一开马上关火捞出。过2-3道冷开水。蒜压茸,青红椒切小丁。将所有调味料和剁椒倒入蒜茸碗中。将调好的味汁、青红椒丁、芝麻入马齿菜的碗中拌匀即可。


田七菜


降血压 消肿 排毒解毒 降血脂 活血化瘀 滋补 抗疲劳。田七菜又名三七,明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。田七菜是中药材中的一颗明珠,清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载:“人参补气第一,三七补血第 一,味同而功亦等,故称人参三七,为中药中之最珍贵者。

做法推荐把田七洗净择成小段儿,蒜切末;锅中放水,放少许盐和油,水开后放入田七马上关火,捞出田七,放凉水冲凉,捞出沥干水分。把淋干水分的田七放入大碗中,放入盐、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油,搅拌均匀即可。


鲜笋



1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;

2、宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;

3、开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

4、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

现代营养学研究表明,竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质,是一种理想的养生保健品。

5、保健功效。开胃健脾,通肠排便,化痰止咳,增强免疫力。

做法推荐鲜笋排骨汤

春笋去壳,取嫩茎部分切滚刀块;排骨洗净后沥干水份,备用。笋块入沸水锅中汆烫片刻,捞出。汤煲添足量水,放入排骨、笋块、姜片,烧沸。撇去浮沫,转至小火慢炖1.5小时。炖至汤色清靓,加盐调味即可。


又到了一年吃“草”的季节

只有把这些

藏在时令里的山珍野味都吃进肚子里

才不辜负这大好春日的馈赠呀

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