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章鱼哥教你在家自己动手也能做出好吃的牛肉干

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内蒙牛肉做出的干又叫"内蒙风干牛肉"，是内蒙古特产，内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。内蒙牛肉干选用大草原优质新鲜牛肉，被誉为"成吉思汗的行军粮"。

传统内蒙牛肉干是将新鲜的牛肉在自然环境中冷冻，然后在通风环境中悬挂4-5个月，其工艺不但使肉中的水份全无，油份也散掉了，且肉质变得相对松散，香味也凝结得俞发浓厚。再烤干即成，吃起来口味独特。由于凉制过程损耗较大，平均6斤牛肉出一斤肉干。内蒙牛肉干具有高蛋白，低脂肪，风味独特。但是居家想自己来制作不能耗费几个月的时间来制作。所以就可以用油炸的方式，快速制作出美味香气十实的牛肉干。

首先我们要挑选优质的内蒙牛肉，尽量选择瘦肉。切成1.5厘米粗细，6厘米左右的长条。
第二步、煎炸第一遍牛肉条。控制油温不易过高。
第三步、控油控水，我们把过完第一遍油的牛肉条，放在一个倾斜的盘子内，使其肉质当中的水份流出来。第四步、将牛肉条再过第二遍i油煎炸。第五步、控油控水.第六步、将牛肉条过第三遍油煎炸。