速冻食品:新品研发,从菜单找灵感!

新品研发与推广是确保市场可持续增长的关键因素，每个成功的公司都非常重视。但是，任何公司的新品研发与推广成功率总是有限的，新品研发的方向，渠道定位，市场推广手段等都是需要考虑的。从市场前沿寻找研发的方向----从餐厅的菜单中寻找灵感，可以增大新品研发的成功概率。

作为前沿阵地的餐厅，是直接面对消费者，对于消费者需要的反应，是最为先知先觉的。作为生产厂家，在研发什么产品，定位什么渠道，就多在餐厅的菜单上下功夫思索。

在研究菜单时，可以从以下几方面考虑：

一、补缺：菜单上缺什么产品，也就是你有产品，找不到渠道。在定位渠道以后，调查此类餐厅的菜单上有没有这样的产品。如果没有，属于市场引导和新品推广，如果消费定位得当，可以顺势推广。

二、标准化生产：菜单上有哪些手工类产品可以标准化生产的。现在人工成本是比较高的，在保证产品质量和服务的前提下，能够降下来的成本就是利润。对于传统手工类产品标准化生产，是产品研发的重要寻找方向。

三、现有改良：现有菜品有哪些可以改进的空间。根据菜单上的产品进行试样，找到可以提升空间的产品，进行改良。在老产品的基础上进行改良，从而在保证消费定位不变的情况下，增加消费机会。

四、品类延伸：相似品类的延伸，做现有产品的替代性产品，从而获得菜单菜品的升级和补充。

定位开发哪些渠道，就从这些渠道的前沿---餐厅的菜单入手，从而获得一手的消费信息。餐厅的菜单或者新店的宣传海报，都是可以作为厂家新品研发和推广的第一手信息。