【5·29世界肠道健康日】范志红老师,教你挑出活菌好饮品!

范志红老师

是中国农业大学食品学院

营养与食品安全系副教授

 

她热衷于传播营养

为大众解答各种食品疑问

至今，她的博客访问人数更高达千万人次，

拥有微博粉丝114万人，

更是BTV等多家电视台炙手可热的座上嘉宾！

 

5月29日，

她来到了529世界肠道健康日主题峰会上，

现场教给大家怎样挑选好酸奶及乳酸菌饮料！

超级干货，还不速速get√

 

 

STEP1 活菌酸奶及乳酸菌饮料

藏身低温区

 

活菌酸奶及乳酸菌饮料，一定要在冷藏柜或冰箱储藏

因为乳酸菌需要在2-6℃才能保持活性

如果低温酸奶及乳酸菌饮料放在冷藏柜外面销售，

里面的活菌发酵到一定酸度和菌数后，

即使不加热，也会慢慢地死掉！

 

STEP2 活菌酸奶及乳酸菌饮料

选择发酵乳

 

发酵型酸奶是以鲜乳或复原乳为主料，

不添加一滴水

使用菌种发酵制成的产品

 

而酸味乳饮料，除了牛乳外

还含有至少1/3的水，

并利用酸味剂调节产品的酸碱度，

使其状态、口感、风味类似发酵型酸奶。

 

由于酸味乳饮料的营养已经被水稀释，

因此想补充蛋白质、钙质等更丰富的营养，

选择发酵型酸奶才更佳！

 

STEP3 活菌酸奶及乳酸菌饮料

看保质期

 

活菌型酸奶及乳酸菌饮料，保质期一般在30天内，

灭菌型酸奶及乳酸菌饮料，保质期却可长达6个月以上。

 

因为活菌型酸奶及乳酸菌饮料出厂后，

乳酸菌数量会在发酵一段时间后，

即2-3周后死亡，

所以保质期并不会太长。

 

灭菌型酸奶及乳酸菌饮料，

又可称为“常温型”，

利用好菌种进行发酵，

但出厂前，里面的菌种经加热后被杀灭，

所以不含活菌，保质期才更长！

 

STEP4 活菌酸奶及乳酸菌饮料

选择好菌种

 

想选择益生菌酸奶及乳酸菌饮料，

仅仅活菌还不够，

还要含有特定的益生菌株

 

酸奶通常含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，

它们是帮助酸奶及乳酸菌饮料发酵出好风味的基本菌株。

因此除基本菌以外的其他菌株，

才有可能是益生菌！

 

而特定的益生菌株，能促进不同的肠道健康

例如冠益乳中的BB冠菌

帮助调节免疫力

优益C中的副干酪乳杆菌

有助于加强肠道活力

碧悠中的B益畅R菌

更促进肠道畅通！

 

 

STEP5 活菌酸奶及乳酸菌饮料 

菌数要达10^8

 

益生菌要想发挥功效，

数量级要达到10000万+个才可以。

 

活菌型乳酸菌饮料，尽管营养不那么丰富，

但因为含有10000万+以上活菌，

因此更适合于单独补充益生菌的人群饮用。

 

所以想摄入丰富的营养，

就选择活菌型酸奶。

想获得更多的益生菌，

可以选择活菌型乳酸菌饮料补充。

 

现在，挑选活菌酸奶及乳酸菌饮料，有没有so easy？

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