加了两味中药 卖瓦罐汤 能从月入6000到月入15000?

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★★★★

在绍兴的古城有这样一家很古怪的店，在这个店里经常可以吃到树根、树皮，但是顾客却不去投诉，反而天天排着长队去吃。

而且店的门口摆着两个大瓦缸，做菜根本就不用锅，不用灶，就用这个两个大缸，就能做出独特的美味。

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要说这家店的老板也不是寻常人，他当初就是靠三张半桌子和一万元起家，就用了短短七八年的时间，成为了千万富翁，开了1200多家连锁店。

他研发的瓦缸菜也成为很多人的模仿对象，帮助很多人赚了大钱。这个人，就是“瓦缸大王”杨井，他也是“杨传老厨”的创始人。

他将江西南昌传统的瓦缸汤，改良成了集煨汤、煨菜、煨饭于一体的瓦缸菜系。杨传老厨的汤不仅味道醇厚浓郁，而且还有食补的功效。

这种神秘的中草药就是他煨汤的核心——山鸡椒和牛奶根。有了这两味食材的辅佐，杨井研制的瓦缸汤如虎添翼，口味着实不一般!

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短短七八年的时间开设1200家连锁店

“杨传老厨”是杨井2008年创办的瓦缸菜品牌。当时只是一家20平米的小店，而现在竟然具有上千家连锁店，这是餐饮界里的一个传奇。要知道餐饮业有史以来就是一个竞争非常激烈的行业，明争暗斗从不停歇。

近些年来，随着社会主流消费者的需求变更，市场的转型，创业潮的大量涌入，很多餐饮店陆陆续续都倒下了，更可怕的还是很多店铺都遇到了恶性低价竞争。

但是，杨井认为，这样恶性竞争的店是不会活长久的。只有坚持自己的定位，展现自己的不同，寻找差异性，这才是正道。

他深深的明白现在的消费主力军是80后、90后，他们更注重品质，只有做好品质，才能赢得顾客欢心。

所以杨井摒除一切杂念，严格把握杨传老厨的发展方向，只是静心研究怎么把产品做得更好吃，更有记忆点。

这就是为什么杨传老厨一直广受欢迎，天天爆满排队的根本原因。

要知道，一个餐饮店能够走过八年已属不易，但是杨传老厨在这八年的时间还越来越壮大，开遍了全国，让千千万万的加盟商实现了自己的财富梦，就这个问题，记者也采访了杨井，他总结了杨传老厨成功的秘诀有一下几点：

餐饮模式简单易复制。杨传老厨瓦缸烹饪方式独特、操作流程标准，烹饪的过程中没有油烟，不需要专业的厨师，操作间所需面积小，小本投资，很容易在市场上立足。

独特配方难以模仿。杨传老厨的配方都是杨井花费很多苦心研制的，绝对不会流传到外面，有专门的渠道配送，所以口味独特，别人无法超越。

特色鲜明。传统餐饮店，都是要配套上百款菜品，厨师的注意力容易分散。但是杨传老厨都是套餐，而且搭配合理，菜、饭、汤一价全含，靓汤更是一绝，很容易让消费者记住。

厨房人效更高，翻台率高。杨传老厨在饭店前菜品就已制好，上桌时只需要从瓦缸内拿出即可，60秒出餐造就了堪比快餐的翻台率。美味营养的快餐，相信没有人能够拒绝。需要的员工极少，面积小，翻台率高，这样的店怎么可能不赚钱。

浙江美食栏目主持人吴珏

杨井也表示，他们对于选择合作者也是比较慎重的。在2017年，他们的店铺刚刚做完新一轮升级。

而且据他们总部数据统计，1000多家直营店和加盟店中，一家40右的门店，每个月的营业额都能保持在21万左右，利润更客观，能够达到50%到60%之间。

杨传老厨是一个小资金就可以开的项目，而且有这么好的投资收益，难怪杨传老厨的发展蒸蒸日上。

其实杨井也深刻明白，一个餐饮品牌要想能够长久发展，靠他一个人是远远不够的，需要加盟商和总部共同努力，上下一心。毕竟大家是一条绳上的蚂蚱，只有大家好了才是真的好。

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来自加盟商的声音

安徽亳州加盟商李小明：2010年，我即将大学毕业，一直在想着未来该怎么办，我也不想给别人打工。后来无意中看到央视7套的《乡约》节目正在播放杨井先生的创业故事。

我觉得这个餐饮模式我们家这边没有，做的话肯定不错。于是我经过深思熟虑，来到绍兴杨传老厨总部，看到总部团队的专业和未来版图，我更加坚定了自己的信心。

于是回家跟父母商量，问亲戚朋友借了10万块钱。

在我们市区开了一家50平米的小店，在头一年除去成本，我净赚30万，现在7年过去了，我已经在市区开了4家店，成了千万富翁了。

河南加盟商何广鹏：之前在一家公司上班，朝九晚五、枯燥无味，反正吃不饱，也饿不死。后来有一次吃饭，朋友带我去了杨传老厨。

当一小罐煨汤摆在我面前时，汤汁还未入口就鲜香扑鼻，一口下去，好喝到停不下来。我当时觉得我一定要回河南开一家这样的店，后来了解杨传老厨可以加盟，真的让我很开心。

于是我拿出自己的8万块继续在老家义马开了一家店，才几年时间，我让家里的老老小小过上了好日子。

最后，我要感谢总部给予的支持和帮助，希望杨传老厨更好、更稳、更长久的发展下去。

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商机建议

 杨记老厨的加盟费只有1万左右，6万块钱就能开一家很独特，没有竞争的小店；瓦缸汤，成本低，毛利高，比做饭省时省力，没做过餐饮也能干。

▌本文来自：洞见商机

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