健康美食:花生的作用和吃法
-
- -
免费订阅 点击↑
蓝字 关注精彩
花生被称之为“长寿果”，花生的果实花生米人人都喜欢吃，但很多人喜欢花生米的第一理由是好吃美味，其实花生米的营养成分是超乎你想象的。
花生米的营养价值非常棒，它的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，所以有人把它称之为“植物肉”。
花生米既然营养那么高，那平时得多吃些吧！那么究竟如何吃，才能达到最佳的营养效果呢？
降血压、降血糖、防老花眼
原料：
花生米60克、大枣（干枣最好）60克。
做法：
先把花生米煮好，再放大枣一起煮烂，每天一次，相当于每天的一顿饭，连汤汁一起吃。
功效：
花生米中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。
研究发现，每天以一份花生米取代红肉，可以降低患糖尿病的机率达21%。
另外，花生米可以减缓碳水化合物的吸收，因此早上吃花生米，可以让血糖值整天都维持较低的水淮。
花生米中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化、降低血压。
花生米中含有丰富的儿茶素具有很好的抗老化的作用，因此多吃花生有助于延缓衰老。
花生米中含有丰富的钙质，因此多吃花生米可帮助补充钙质，促进人体的生长发育、预防骨质疏松。
花生米含有丰富的蛋白质，经常食用可以保护眼睛。
花生米大枣汤具有降血压、降血糖、补肾、预防老花眼等功效。经常食用还可以补血活血、提高免疫力。
看完这篇文章以后，不要再单吃花生米了，加上大枣一起吃，降血压降血糖、防老花眼，好处太多了。
收藏好后，发给微友们看看，告诉他们花生米加大枣，胜吃无数补药！
很多人特别爱花生，各种吃法都是美味，现在为大家介绍几种花生简单易上手的做法，快来试试吧！
糖霜花生
很好吃的一个小零食，方法简单，有时间为自己做个小零嘴吧
准备食材：花生仁200克、水20克、玉米淀粉60克、白砂糖170克
步骤1:花生米洗净晾干，平摊在烤盘里。烤箱150度烘烤至散发出香味。期间要搅拌几次，防止烤糊。出炉后晾凉待用。（没有烤箱的可以用平底锅焙一下。）
步骤2:不粘锅放适量砂糖少许水，中火熬煮。糖水熬煮至起大泡。
步骤3:不粘锅放适量砂糖少许水，中火熬煮。糖水熬煮至起大泡。倒入花生米搅拌均匀，让每一粒花生都沾上糖稀。
步骤4:分次抓一小把淀粉撒入，然后不停翻炒，搅拌均匀关火晾凉即可。
花生牛轧糖
花生富含脂肪和蛋白质，脂肪含量高达45%，蛋白质含量约为30%。其所含有的卵磷脂，是维护神经系统健康的重要物质，对儿童提高智力和促进发育有益。不过牛轧糖糖分较高，食用应该少量，以免损伤牙齿、影响正餐食欲等。
准备食材：棉花糖300克、熟花生仁300克、黄油100克、奶粉200克
步骤1：将花生放入烤箱中烤熟。
步骤2：然后把花生衣去掉。
步骤3：把花生仁研碎。
准备4：黄油放入不粘锅中。
步骤5：小火加热至融化。
步骤6：马上倒入棉花糖。
步骤7：继续小火加热至融化，期间注意控制火候，避免糊锅。
步骤8：再倒入奶粉。
步骤9：继续翻拌均匀，离火。
步骤10：倒入花生，慢慢搅拌均匀，用手摸时觉得干而不黏手就表示可以了。
步骤11：在托盘上铺一张油纸，把糖团放入，压成厚约2厘米的扁方块。
步骤12：放凉后用刀切成方块或长条状即可。
花生酱小酥饼
花生酱小酥饼增加了烤香的花生粒,花生味是超浓郁的，微微有些咸口，吃起来不会觉得太甜腻。饼干的个子不要太大哦，一口一个吃起来更惬意.
准备食材：花生油95克、低粉160克、鸡蛋1个、糖80克、花生酱100克、小苏打适量、花生碎适量
步骤1：将油倒入容器中，加入糖。用打蛋器打发至油和糖混合。
步骤2：加入打散的蛋液，用打蛋器打至糖融化。加入花生酱搅打均匀。
步骤3：将小苏打和低粉混合均匀。将低粉筛入花生酱中。
步骤4：用刮刀将面粉和花生酱拌匀。（搅拌至没有干粉即可，无需过多搅拌）
步骤5：加入适量花生粒。将花生粒和面团拌均匀。
步骤6：取适量大小的面团团成球状，排入烤盘，入烤箱中层170度烤20分钟左右。
老醋花生
用料：花生仁（炒） 500克、香菜 2棵、江米酒 20毫升、香醋 60毫升、白糖 10克、食盐 2克、植物油 50克
做法：
1、炒锅中加入少许植物油（冷锅下油）；
2、加入花生仁，翻炒一下，让花生仁都沾上油，然后再开小火，锅铲反向，顺时针的划圈的手法炒制花生仁（炒制全程都要顺时针的划圈的手法，以免受热不均匀局部炒焦）；
3、待花生仁噼里啪啦的声音越来越小，花生表层颜色变深时，趁热加入20毫升左右的米酒，翻炒均匀；
4、盛出花生仁，放至完全冷却；香醋中加入2勺白糖和2克盐，搅拌均匀；
5、另起锅放入适量水，大火烧，同时将调好的料汁坐在水中，锅里的水烧开约2分钟后关火，将料汁取出，放至完全冷却；
6、另取一碗，放入冷却的花生仁，加入切碎的香菜，冷却后的料汁拌入花生，搅拌均匀，入冰箱冷藏一会，口感更佳。
茴香花生米
用料：花生（鲜） 200克、茴香 1小把、亨氏番茄酱 适量、蚝油 1勺、排骨酱 1勺、葱 1根、蒜 4瓣
做法：
1、花生米提前浸泡2小时，吸足水分的花生米容易煮熟，而且煮出的花生米口感粉粉的（如果不喜欢这种口感，可以不要提前浸泡）；
2、把泡好的花生米放入锅中煮熟备用；
3、锅上火，加入少许油，放入葱花、蒜煸一下，调入番茄酱、蚝油、排骨酱各一勺；
4、倒入熟花生米翻炒均匀；
5、把茴香苗的粗茎去除，把羽状的细叶切碎倒入花生米翻匀；
沙发、电视、花生米，曾经有着三样我就能度过一个轻松安逸的夜晚。
麦芽花生糖
用料：花生 350克、白糖 150克、水 50克
做法：
1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀）取出晾凉备用（没有烤箱放入锅中炒熟亦可）；
2、炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆；当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火；
3、倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火；趁热将花生倒出，摊平晾凉即可（一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆 ）。
宫保鸡丁
用料：鸡腿 400克、花生仁（炒） 150克、葱 100克、鸡蛋清 少许、干辣椒 3个、姜 5克、蒜 5克、花椒 5克、宫保鸡丁调料 1包、料酒 1/2汤匙、食盐 1/2茶匙、水淀粉 2汤匙、植物油 适量、水 60毫升
做法：
1、生花生米泡开水中10分钟，去掉外表的红衣，锅中注入植物油，将去红衣的花生米冷油下锅，小火慢慢炸至酥脆，盛出沥干晾凉备用；
2、准备宫保鸡丁调料一包；干辣椒适量剪成小段；大葱切粒、姜、蒜切小片（喜欢更麻辣一点的可以再准备少许花椒）；
3、将宫保鸡丁调料一包倒在碗中，加入60ml水调匀备用；
4、将鸡腿肉去皮切成小丁，加入少许料酒、盐、湿淀粉和少许蛋清抓拌均匀后腌制10分钟；
5、炒锅烧热后加植物油适量，马上下入鸡肉丁，用筷子划散，见鸡肉变白色后盛出控净油分；
6、倒出锅中的植物油，只留少许，依次加入干红辣椒、花椒、姜、蒜、大葱丁，煸炒出香味；
7、下入划过油的鸡肉丁翻炒，加入调好的宫保鸡丁调料汁，快速翻炒；
8、见调料汁变浓稠并均匀的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，迅速翻炒均匀即可装盘。
翠玉花生
用料：苔菜 50克、花生仁（炒） 100克、红尖椒 少许、食盐 1茶匙、白糖 1茶匙、姜 5克、芝麻油 2茶匙、生抽 2茶匙、辣椒油 少许、白醋 2茶匙
做法：
1、生姜去皮、洗净切细粒，红椒洗净切细粒备用；
2、切好的姜、红椒放入碗中；加入白醋调成汁备用；
3、苔菜提前1小时用冷水泡发，洗净、切小段。放入开水中焯一会儿；
4、捞起晾凉，用盐、白糖揉匀，洗净、沥干水分备用；花生仁入微波炉叮3分钟，去掉红衣备用；
5、苔菜和花生放倒入调味汁中；加入生抽、芝麻油、辣椒油；拌匀，调好味即可。
花生豆渣油饼
用料：小麦面粉 适量、花生仁（炒） （渣）适量、色拉油 适量、十三香 适量
做法：
1、花生渣适量。这是一次花生露中花生用量的渣；加入适量面粉；
2、先用花生渣所含水分将面拌成穗状；按照面粉吸水程度，再加入适量水，和成较软的面团饧十分钟以上备用；
3、将饧好的面团，放案板上揉匀，分割成大小相同的剂子；
4、将剂子擀成大的面皮，越薄层次会越多，所以，尽量擀薄一些；
5、在面皮上撒上调味粉和食用油；将调味料抹匀后，折叠成扇子状；
6、将折叠好的面皮对折按压成面饼，擀成与自家煎锅大小的饼胚备用；
7、煎锅放入少许油，油热下入饼胚小火煎，两面泛黄时，即可出锅食用。
花生糖三角
用料：小麦面粉 260克、花生 30克、酵母（干） 3克、水 130克、红糖 80克
做法：
面皮：面粉250克、酵母3克、温水130克
包馅：红糖80克、熟花生米30克、面粉一大勺
1、面粉和酵母混合，加温水和成光滑面团，盖保鲜膜发酵，熟花生米用擀面棍擀碎；
2、擀碎的熟花生加到红糖里，再加一大勺面粉（防止流糖）拌匀，面发至2倍大后取出排气，分成14个小剂子；
3、取其中一个剂子，擀成园形（不要边缘薄中间厚，要一样薄厚才好捏出漂亮的边边），放上红糖，面皮三分点处各取一点提起捏紧；
4、再将边缘捏紧，放入锅中，醒30分钟，大火烧开水，转中小火15分钟关火，关火后不要立即打开锅盖（防止回缩），等5分钟后打开即可。
友情链接