大米粥的7种花样美味,一天一碗吃不腻!
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说起从小吃到大的家常美食，大米粥一定是其中之一。特别是寒冷干燥的冬天来上一碗，胃里、身上暖暖的～
冬天吃粥最养人，既能补水润燥，补充营养，又因为粥的含水量高、能量密度低，能有效控制摄入的热量。粥还是养胃佳品，易消化，肠胃不舒服时吃最好了～
只吃大米粥未免太单调了，加点料让美味翻倍！我为你们带来了大米粥的20种花样口味，肉、蔬菜、海鲜、薯类、干果、水果...你喜欢的味道这里都有！不想做饭的早晨或傍晚，来上口味丰富的一碗粥，轻松解决一顿饭，美味让你吃不腻，快试试吧～
1
香菇鸡肉粥
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·主料·
大米｜大半杯
青豆｜适量
香菇｜3朵
口蘑｜1朵
鸡胸肉｜1块
玉米粒｜适量
·辅料·
盐｜1茶匙
料酒｜2茶匙
姜｜2片
·做法·
1. 准备食材。大米洗干净，加适量的水浸泡10分钟。
2. 鸡胸肉洗净，汤锅加入适量的水，放入料酒和姜。鸡胸肉放入，煮8分钟左右，捞出备用。
3. 香菇和口蘑切片，焯水。
4. 玉米粒和青豆洗干净，香菇挤出多余的水分。煮好的鸡胸撕成鸡丝待用。
5. 将大米淘洗干净，放入电饭锅或煮锅中，煮约15分钟。
6. 15分钟后打开锅盖，放入鸡丝、玉米粒、青豆、香菇、口蘑，加一点盐，搅拌均匀，不盖锅盖煮10分钟。
7. 盖上锅盖，继续煮5～8分钟，香喷喷的香菇鸡肉粥就煮好了。有菜有肉，一碗足够，好吃得不要不要的～
2
紫薯山药粥
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·主料·
大米｜1杯
紫薯｜1个
山药｜1段
·辅料·
冰糖｜适量
·做法·
1. 带好一次性手套，将山药洗净去皮，切滚刀块。
2. 紫薯去皮，切滚刀块。
3. 大米放入电饭锅，加适量水，启动1个小时的煮粥程序。
4. 粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药。熬到最后15分钟，根据自己口味放入冰糖即可。
小贴士
紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物质，含有大量药用价值高的花青素，是天然的强效自由基清除剂。
3
鲜虾蔬菜粥
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·主料·
大米｜300g
鲜虾｜8只
小白菜｜5棵
·辅料·
水｜2100ml
姜｜1小块
小葱｜1棵
白胡椒粉｜1/2调味匙
盐｜2调味匙
·做法·
1. 大米洗净后放入电压力锅内胆，倒入水，米和水的比例在1:7左右。开启电压力锅煮粥功能，时间半小时。
2. 虾洗净去掉虾须、虾枪，用牙签平行扎透虾的第三关节，挑出虾线。
3. 小白菜洗净切段。煮锅开水，滴点油，放入小白菜焯水半分钟，捞出过凉，沥干水分备用。
4. 姜切丝，葱切葱花。
5. 半小时后，再经过十几分钟压力锅自行散气。打开锅盖，粘稠的粥煮好了。
6. 把虾和姜丝放入粥里，开启“收汁提味”键，开着锅盖继续熬煮10分钟。（如果你家的压力锅没有开盖熬煮的功能，就把以上食材放入锅里后，盖好锅盖继续煮5分钟，时间到后压力锅自行散气开盖即可。）
7. 煮好后放入小白菜和小葱，酌情加盐和白胡椒粉调味，搅匀即可。
小贴士
用电压力锅做粥简单快捷，只要水米比例得当，口感不逊于砂锅小火慢煮的粥。
4
美龄粥
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·主料·
大米｜20g
黄豆｜20g
山药｜20g
·辅料·
水｜900ml
蔓越莓干｜适量
干百合｜2g
·做法·
1. 百合干、黄豆洗净，将这2种食材提前12小时浸泡。
2. 将已泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水，研磨成豆浆。
3. 打豆浆的同时，带好一次性手套，将山药去皮。
4. 去皮后的山药一部分切成小段，一部分打成泥状，来增加粥的粘稠度。
5. 研磨好的豆浆过筛去除豆渣，将豆浆倒入锅中，再倒入200毫升左右的开水一起煮开。
6. 在煮开的豆浆中加入大米、百合、山药，大火煮开再转小火慢熬约1小时，期间要搅动食材避免粘锅。当然，觉得熬制麻烦，也可以放入高压锅压制，但味道比小火慢熬的会略逊一筹。
7. 熬好的粥小碗盛出，点缀上一点蔓越莓干，没有放糖，食材本身的清甜很适合宝宝吃，大人吃的话可以放些冰糖。
小贴士
1. 如果有新鲜百合可以直接用新鲜的，小宝宝吃也可以不加百合。
2. 打豆浆时水可以多一点，豆浆无需太浓，最终做出的豆浆在800ml左右，按文中用量则使用部分豆浆即可。
3. 山药可以先蒸熟再打泥切段，也可以直接操作。如果大宝宝吃的话可以不用山药泥，在配料中加上少量的糯米增加粘度即可。
4. 有豆渣直接煮粥会影响粥的口感，但豆渣也是有营养的，可以做豆渣饼。
5. 如果是大一些的宝宝想要加一点糖也OK。
5
山药猪肝西芹粥
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·主料·
大米｜150g
山药｜100g
猪肝｜50g
杏鲍菇｜50g
西芹｜2根
·辅料·
盐｜少许
生抽｜1茶匙
味精｜半调味匙
胡椒粉｜半调味匙
葱｜15g
生粉｜半茶匙
生姜末｜1/3调味匙
橄榄油｜2汤匙
·做法·
1. 猪肝洗净切片，放入大点的容器中继续慢慢冲洗，用手轻轻淘，尽量使血水全部漂净。再在清水中浸泡15分钟，再冲洗干净。
2. 捞起沥干，依次加入盐、生抽、生姜末、葱、胡椒粉、味精、生粉，拌匀腌制待用。
3. 山药洗净，去皮切片；西芹洗净切丁；杏鲍菇洗净切片。
4. 大米淘净，按平时熬粥的比例加水烧开后，关小火慢熬。
5. 至米开花，加入山药、杏鲍菇继续熬煮至米粥浓稠，山药绵软。加盐调味，加2汤匙橄榄油调匀。
6. 一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中。（注意不要搅动，否则会洗掉猪肝上的生粉包浆，使之变老。）
7. 最后放西芹丁，顺着一个方向搅匀，关火，盖上锅盖焖五分钟就好了。
小贴士
步骤1、2是清除猪肝毒素及腥味的关键所在。很多人不喜欢猪肝的腥气与微苦，其实只要烹制得法，猪肝也能做得脆爽鲜嫩很好吃！
6
牛肉蛋花粥
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·主料·
大米｜150g
卤牛肉｜150g
生菜｜100g
·辅料·
盐｜适量
鸡蛋｜2个
黑胡椒｜1调味匙
食用油｜1茶匙
鸡精｜半调味匙
·做法·
1. 卤牛肉切粒，生菜洗净切丝。
2. 米淘净，加入一勺油，拌匀。加入清水，米和水按1比6的比例。用电炖盅或电饭锅煮一锅粥，可以晚上预约，第二天早上就好了。
3. 煮好的粥倒入锅内，煮开。
4. 加入牛肉、生菜，最后淋入鸡蛋液，搅拌均匀，略煮一会儿。
5. 最后加入盐、黑胡椒、鸡精，即可装碗。
小贴士
关于煮粥，可以的话最好用砂锅煮。洗好的米用油拌一下，砂锅中水煮开，加入拌好的米，大火煮开，小火焖煮，期间用勺子不停地搅拌，不要盖盖子，这样煮出来的粥比较香浓。
7
蔬菜养生粥
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·主料·
大米｜160g
铁棍山药｜半根
胡萝卜｜半个
西兰花｜4朵
·辅料·
水/高汤｜适量
胡椒粉｜1调味匙
盐｜适量
芝麻油4、5滴
·做法·
1. 准备食材，大米淘洗干净，加入6倍于大米的水或高汤，盖好锅盖，中火煮。
2. 山药、胡萝卜洗净去皮，山药切斜片，胡萝卜切小丁。
3. 锅里的米烧开后，把切好的山药和胡萝卜丁倒入，烧开后转小火，慢煮15～20分钟左右。
4. 西兰花洗净去根，掰小朵备用。
5. 粥熬至浓稠，大米煮开花时把西兰花加入，煮3～4分钟关火。
6. 最后加入少许盐和胡椒粉，滴几滴芝麻油，搅拌均匀即可。
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