琼脂粉可以做什么吃的

    　琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。

　　南瓜凉糕

　　材料：琼脂

　　1.琼脂先用凉水泡至发白；

　　2.将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化；

　　3.蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎；

　　4.南瓜丝放入锅内；

　　5.加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，最适合做凉糕；

　　6.开大火，将水煮开；

　　7.用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透；

　　8.大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊；

　　9.待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了；

　　10.由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥；

　　11.这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了；

　　12.趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加；

　　13.将琼脂放入南瓜泥中；

　　14.用勺子将南瓜泥搅拌均匀；

　　15. 将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了；

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