牛肉干也有“爱马仕”款?杭州辣妈不惜成本『纯手工古法制作』!柔嫩松软一大片,牛肉干一天能卖出3000份!

这是我们分享的第574篇文章！

细细品味，文末有福利哦！

说到牛肉干

每个人都有自己的情怀

不管是茶前饭后

或是朋友聊天时做为休闲食品

然而现在的牛肉干的味道越来越不对劲

要不就是太干太柴，难以嚼烂

要不就软绵绵酱乎乎

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文末领取福利！

今天小编给大家介绍

一位杭州辣妈纯手工秘制的牛肉干

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潘大仙的创始人——大仙

这位辣妈，绝对的吃货

吃，就是她人生的终极目标

天南海北，世界各地

只为“吃”

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有了女儿后，女儿爱吃牛肉干

这位辣妈便为了女儿开始研制牛肉

走过很多的地方，收集民间配方，

再加以钻研，比如在炖煮中，牛肉配多少水，放多少料。

这些都是一点点的尝试试验出来的结果，

最终，终于研制出这么一份独一无二的牛肉干。

▽

选用上等黄牛大腿肉

用最传统纯手工秘制方子制作牛肉干，

看起来酱红色的牛肉实际却是一滴酱油也不加

不像风干牛肉干那般油润坚硬，也不是小小一条，

它是一整片实实在在的牛肉！

肉质紧实，块块带筋

▽

想要真正做出好吃的牛肉干

也不是那么容易的

这位辣妈发动所有亲朋好友

研究出了

特殊秘方原始烤法

每一道工序师傅都是亲力亲为的

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不同于市面上的注水牛肉的电烤法或者风干牛肉

他们采用的是炉火碳烤牛肉

火候掌握程度，全依赖于制作牛肉干的师傅

▽

在这里不得不提一下师傅的刀工

切片的厚度要控制在2毫米

并且都要顺着纹路

只有这个厚度出来才是绝佳的味道和口感

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片好的牛肉干再用秘制卤料文火慢煮

才能慢慢入味！

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独门卤料是用数十种天然汉方香辛料配制而成，卤汁慢慢渗透牛肉，滋味恰到好处。

整个过程绝不用酱油！

完全凭借卤汁将牛肉干煮成酱红色

牛肉原始的香味和鲜味提出了。

▽

牛肉干49元一份，价格虽然小贵，

大仙却有自己的坚持。

很多朋友某宝上买过二十元左右半斤的牛肉干，

听起来好像很便宜啊。

刚吃的时候觉得很好吃，但是吃多了就会发现猫腻。

这种价格肯定不可能买到牛肉的啊，

一斤生牛肉都30-40多元一斤了，

至少两斤牛肉才能做出一斤牛肉干，卖这个价格怎么可能赚钱。

而且口感上也有很大区别，

猪肉做的比较软，口感偏甜，没有嚼劲。

感兴趣想要了解的朋友们

不要错过啦

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