西安路这家羊肉店要搞事!羔羊从内蒙生搬过来,连蒙古包也不放过!

今天，我要揭开这家羊肉店的真面目！

刚一进店，迎面就是一股浓郁的羊肉香味，果然又来对了！

 圈粉的秘密    烤 与 炖 

这家店关于羊肉的吃法相当简单粗暴：烤 与 炖 。

两种不一样的吃法，完美的展示了羊肉的原汁原味，每一样都想宠幸。恨不能拥有两个胃，吃下整只羊！

寒冷的冬天，叫上三五个朋友小聚，吃个羊排喝点小酒最合适不过了。他们家的 烤 羊 排，从选料到烤制的手法，一样都不将就。

为了做出绝世美味的烤羊肉，老板不远千里，把 锡林郭勒大草原的大尾羊 运来成都。懂行的就知道，这种羊被誉为烤全羊界的天下第一羊，肉质细嫩，羊膻味淡。

特地挑选 15斤左右 的羔羊，只吃了一个月左右的草。剥皮脱酸之后，上炉具生烤。炭火炉具火力凶猛，烤的过程会将炉具盖彻底关上，将热度闷在炉具中，把烤出来的汁水全都锁在羊皮中。

比脸还大的烤羊排 ，足以享受撕扯的快感！

烤好的羊排一端上桌，我的视线就再也容不下其他。只见羊排的外皮被烤到滴油，那一滴油珠珠挂在肋骨上摇摇欲坠，恨不得把嘴巴伸过去接到。

这等尤物，岂能放过？撸起袖子，举起刀叉，磨刀霍霍向羊排。刀尖刚刚碰到那金黄油亮的表皮，就发出咔滋脆响。

油脂丰厚就不多说了，嫩口的羊肉还没送到鼻尖就霸道地钻进鼻翼，没有丝毫的羊膻味。

皮上略带一分焦脆，内里肥而不腻，一抿脱骨，配上特制的孜然辣椒，让你大呼过瘾！

除了羊排，单独来个羊腿腿也是不错的选择，让你体验一把肌肉撕裂者的手感。

能得高分的烤羊腿，不仅得有酥脆的羊皮，上桌时肉还要泛着油光。 这相当考验厨师的手艺和对火候的掌握。

羊腿肉扎实饱满的口感，骨缝处连着筋脉韧带，吃到嘴里是满嘴的浓香，迅速侵袭味蕾的速度让人惊讶。

一到冬天，谁不想来口热汤暖身。于是 苏武牧羊肉汤 理所当然成为了人气王，基本上每个桌上都煨着一个冒着热气的砂锅。

奶白奶白的汤水，飘香四溢，不膻不腥。仅靠着这股子味道，就能驱散全身的寒气。更不要说喝一口下肚，从舌尖到脚指拇儿都暖和起来。

唱戏的腔，厨师的汤，这样一碗鲜美的汤，让我有了去后厨一探究竟的冲动。

在他们家的后厨，有一口热气腾腾的大锅，里面熬煮的正是羊肉原汤。熬羊肉汤可不是你想象的那么简单。

必须加入 大量羊骨、羊杂 熬制数小时，待到骨头都煮到发白，才算是煮出了一锅浓厚醇香的汤。

无肚不白，无骨不鲜。这就是为什么我们自己在家熬不出奶白汤汁的原因。

羊肉汤锅里头，羊肉也是必不可少的重要角色。从切面就可以看出，他们家的羊肉纹理清晰，肉质清爽细嫩，看着就十分有食欲。

他们家的羊肉、羊杂也都是称斤卖。在这里你不用担心缺斤少两的潜规则。

羊肉汤吃的差不多了，可别忘了给自己补点维生素。

由 板蓝根、藏红花苗、面条菜 组成的野菜拼盘就是个不错的选择。不仅营养价值高，还能中和掉羊肉的燥热。

对于我来说，喝羊肉汤，结尾必定要涮点 豌豆颠儿 吃才舒服。

嫩油油的豌豆颠儿只需要在沸腾冒一哈就可以吃了，裹上一层豆腐乳，巴点儿辣味，完美。

空心的油条端，直接吃是发脆的。一泡到羊肉汤里头，一哈就稀溜耙了。饱洗汤汁的油条竟然出乎意料的好吃。

本来肚皮已经装不下任何东西的我，连着吃了好几坨油条版羊肉泡馍，根本停不下来。

超薄萝卜片，一定要放在最后来收尾。因为麻麻说，白萝卜是帮助消化的，而且清热去湿，和羊肉汤绝配。

 这家卖羊肉的店    竟 然 是 它 ！ 

说了半天，可能你还没有搞醒火这家店到底是何方神圣。光看门店眼不眼熟？没错，它就是在成都火了四年的虾界神话—— 霸 王 虾 ！

坚持用最顶级的原材料，做最放心的美食是霸王虾一直坚持的理念。这一次跨界之作诞生的副品牌苏武牧也不例外。

连蒙古包都搬来了，原生态的羊肉吃法！

为了让食客吃到正宗的内蒙烤羊肉，霸王虾不仅把锡林郭勒大草原的羊运来了成都，连 蒙 古 包 也一并稍上，从味道到环境，都给你原生态的蒙古味。

(备注：蒙古包只有九眼桥店有)

如果人多聚餐，还可以考虑一下烤全羊。同样是没有事先腌制过，直接上火生烤，就说明老板对自家羊肉很有信心，不用担心膻味太大。

烤好的全羊，外皮裹上一层酥壳，轻轻一掰开，内里的汁水溢出。轻轻一咬，满口爆浆。

这些大件的烤物，都是厨师们花时间和功夫慢慢煨制出来的。如果你一到店就迫不急待想吃，就先撸个羊肉串吧。

这个冬天，让我们共同见证，霸王虾在羊肉界缔造的又一新神话。