警惕:一家三口相继患癌,医生推测原因竟然是长期吃剩菜饭!

　　扬州一家三口从去年下半年起，相继被查出癌症，收治他们的医院专家分析认为，病因与全家人长期吃剩菜剩饭和霉变食物有关。

　　今年56岁的戴师傅家住扬州市广陵区文峰街道宝塔社区，不幸的是，去年刚从扬州柴油机厂病退回家，就被扬州苏北医院查出了胃癌。戴师傅难以接受的是，他80岁的老母亲和57岁的妻子唐女士，也于今年相继被查出肠癌和胃癌，两人都在苏北医院接受了治疗。苏北医院医生判断，这一家三口的病因，肯定与全家人长期吃剩菜剩饭以及霉变食物有关。

长期吃剩菜剩饭真的会患癌吗？

据文峰街道宝塔社区张顺惠主任介绍说：戴师傅一家经济条件不太好，全家人省吃俭用，吃饭吃菜精打细算，一点也不敢“浪费”。去年下半年，戴师傅被诊断患上胃癌，随后去医院做了相关的手术。自己年龄还不算大，虽说身体不太好，但还能干力所能及的工作，他本想再辛苦几年，挣点钱，减轻家里的经济负担，可今年年初，他的母亲也查出患上了肠癌。而就在上个月，他做梦也没有想到，妻子也被确诊患了胃癌。一家人的不幸遭遇，让戴师傅愁眉紧锁。

　 张顺惠主任介绍，为啥一家人相继查出癌症？自己在社区工作15年了，对包括戴师傅在内的居民都比较了解，根据自己的观察和邻居们的反映，戴师傅家经常吃剩饭剩菜，甚至吃霉变的食物和有点烂了的东西，从来不舍得扔掉食物，即使有的蔬果坏了，也会将坏的部分切掉后接着吃。社区居民住在一起的时间久了，有了感情，也有不少好邻居劝老戴不要这样，但节俭惯了的他答应归答应，还是我行我素。一家三口人都被查出癌症，大家都认为和这个生活习惯有很大的关系。

市疾控中心专家表示，长期食用隔夜菜、霉变的食物容易摄入过多的亚硝酸盐，容易诱发消化道癌症。

　　扬州苏北医院中医科潘璠医师对戴师傅一家三口的情况比较了解，他还曾经去宝塔社区开过讲座，跟居民讲最好不要吃剩饭剩菜等生活常识和卫生防病知识。他认为，丈夫、妻子以及老母亲都相继患上消化道癌症，与家庭长期的饮食习惯有关。因为从常识上讲，隔夜菜和霉变腐烂的食物里亚硝酸盐含量较高，长期食用，亚硝酸盐就会在身体里日积月累，积累到一定程度，就会诱发消化道癌症。生活中，很多过惯了节俭日子的老人或者家庭经济条件不太好的人，不舍得扔掉倒掉坏掉的食物，即使不太好也要吃掉，长此以往，这部分人癌变的几率要比普通人高得多。

　　潘璠医师告诉记者，有的“习惯”吃剩饭剩菜、隔夜菜的人认为，自己再重烧一下，不就杀死细菌和病毒了吗？其实不然，因为这些饭菜中的有毒有害物质是耐高温的，即使烧得再开，也不能从根本上解决问题。潘璠说，还有人认为，夏季温度高，食物容易变质，冬天应该没啥问题。这也是不对的，虽然气温低暂时不会腐败变质，但亚硝酸盐含量仍会增加。一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，产生硫化氢、胺、酚等有害物质。他还提出，如今很多人的癌症都是“吃”出来的。除了霉变食物、隔夜饭菜容易诱发癌症外，很多年轻人喜欢吃煎炸、烧烤的食物，尤其是路边摊的煎炸、烧烤食物，认为“味美价廉”，其实经常吃的话，也有致癌的风险。他认为，很多疾病都是可控的，良好的生活习惯可以将患癌的风险降到最低。剩饭菜里亚硝酸盐多

DK赶紧翻了翻家里的冰箱，还好，没有剩饭剩菜，就连电源都没接。（好像已经很久没做厨男了）

去年1万多人死于癌症

　　“肿瘤死亡的粗死亡率为232.12/10万，其中，男性粗死亡率292.81/10万；女性粗死亡率171.24/10万。统计下来，去年有10674人因肿瘤死亡。”据市疾控中心慢病科副科长解晔介绍，2013年9800多人死于癌症，去年比前年有所增加。

“去年我们对全市县级以上的26家医疗机构进行全覆盖，监测统计出，我市癌症患病率达到320/10万，差不多有1.4万人新发癌症。”解晔介绍，全人群中患癌前10位的排序为：胃癌、食管癌、肺癌、乳腺癌、肝癌、结肠癌、直肠癌、宫颈癌、胰腺癌、膀胱癌。她表示，相比癌症死亡排行榜，乳腺癌在这一排位中比较靠前。

消化系统癌症缘何超过了半数？

　　去年胃癌死亡率为56.78/10万，算下来，。近5年来，胃癌连续位居榜首。而在癌症致死前10名排位中，有6个是消化系统癌症，分别为胃癌、食管癌、肝癌、直肠癌、胰腺癌、结肠癌。

　　专家表示，不良的饮食习惯等是致癌诱因。比如，霉变的食物中含有大量的黄曲霉素，尤其是在发霉的花生和玉米中含量更多。黄曲霉素是引发肝癌的罪魁祸首。猪、牛、羊等肉类的脂肪含量较高，吃多了容易引发结肠癌。而很多人喜欢将冰箱里塞满食物，但是这种习惯有可能使癌症“步步逼近”。长期放在冷藏箱内的蔬菜，亚硝酸盐的含量会增加。

　　此外，导致癌症多发的主要原因还有吸烟；每天锻炼少于30分钟；饮酒；常饮含糖饮料；蔬果摄入过少；红肉摄入过多；盐摄入超量；缺乏母乳喂养等。

癌症为何“重男轻女”？

　　根据报告，癌症“重男轻女”现象依旧存在。数据显示，我市2014年因肿瘤造成死亡的10674人中，男性死于癌症人数为6743人，女性死于癌症人数为3931人，男性约占到63%，男女比例约为1.7：1。这一比例与全国数据相近。

　　癌症缘何“重男轻女”？苏北医院放化疗科医学博士汪步海表示，癌症实际上是不良生活方式为诱因引起的基因性疾病。这与男性压力大、不良生活习惯多等有关。男人抽烟、喝酒的人数是女人的十多倍，而烟草会引发肺癌、胃癌等。

造成死亡前10位恶性肿瘤

●胃癌

●肺癌

●食管癌

●肝癌

●直肠癌

●胰腺癌

●脑及神经系统恶性肿瘤

●白血病

●乳腺癌

●结肠癌

不同年龄肿瘤死亡主因

1-14岁

肿瘤死亡的主因为白血病、脑及神经系统恶性肿瘤、骨癌、肝癌

15-59岁

恶性肿瘤死亡的主因为肺癌、肝癌、胃癌、食道癌、直肠癌

60岁以上

老人恶性肿瘤死亡的主因为胃癌、肺癌、食道癌、肝癌、胰腺

预防癌症这些要多吃

1、番茄：番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。

2、红薯：红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

3、胡萝卜、南瓜等蔬菜：胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，也有较强的抗癌功效。

4、甘蓝类蔬菜：甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。

5、大蒜：大蒜经常食用，可使患结肠癌的风险降低30%。

6、茭白、芹菜等：茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益，普通人每天要吃一斤。

来源：扬州日报